フードマイレージ

マクロビオティックブログ     ~オーガニックレメディーズ~

ようやく蘇州も冬らしい日が増えてきました。

寒くなるとクリーミーなものが美味しくなり、
頻繁に作ってしまうのが、玄米粉のソース。

多めに作って冷凍して、
残りはカレー粉を加えていただくのが
何となくの定番です。

先日、オーガニックのスパイラルパスタを
蘇州の久光という百貨店で発見しました。
日本の有機認証も受けています。

嬉しくて購入したのですが、
イタリアの食材を中国で購入することに
ふと自問自答。

フードマイレージ(食材が運ばれてきた距離)を考えると
その過程でCO2が排出され、地球には負担を与えています。

やはり地元の食材を購入し、
生産者さんたちを応援していくことが、
本来のオーガニックの姿だと感じます。

そう思うと、このパスタは時折のお楽しみなのかもしれません。
一方で、日本の食材を将来こちらで紹介できたらという気持ちも。

明確な答えは正直まだありませんが、

以前とは異なる角度で食品や環境について考えています。

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