NYマクロビオティック事情(ヒロユキ)

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クシ・インスティテュートを午後のバスで出たので、
マンハッタンに着いたのは21時。

コロンビア大学院時代の親友、マークが待っていたスターバックスで、まずはがっしりとハグ。
足早にマクロビオティックについて説明すると、
なんと彼もマクロビオティックを知っていました。

NYで一番有名なマクロビオティックレストラン「Souen」で友人が働いていて
彼も何度か足を運んだことがあるとのこと。
ちなみに彼曰く、それでもNYでマクロビオティックを知っているのは100人中
2、3人だろうと。

彼と会うのは帰国以来なので1年半振り。
今では中高生向けの入試対策の会社を経営し
順調にやっている様子。
僕も結婚、会社のこと、出版した本が約2万部に達したことなどを告げる。

イタリアンレストランで僕がかろうじて注文できたのはニョッキ。
ニョッキでさえも
厳密にマクロビオティックの食生活を守ろうとすると
ポテトもトマトも本来熱帯性だしNGになりかねないのですが、
もちろんそこまで厳密になるつもりはありません。
マークお勧めの料理だけあって美味。

2人でバーにも寄ってから彼の家へ。
マークは3人の友人とルームシェアをしています。
4つのベッドルームの他に、吹き抜けになっているだだっ広いダイニングがあり、
月に2回、そのダイニングでホームレストランを開いている。
(写真はダイニングの一部)

殆ど趣味でやっているけれど、30人入るホームレストランは口コミで広がり、
新しいものが好きなニューヨーカーで1年先まで予約でいっぱい。
彼のホームレストランが紹介されている
いつくかのウェブサイトも見せてもらえました。

とにかく彼が元気でやっていることが嬉しく、
自分も大学院卒業後にそれなりに走ってきて、
堂々と彼に会えたことに感謝を感じた晩でした。

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シナジープラス
マクロビオティックブログ】

――米国 クシ・インスティテュート Kushi Institute 留学体験記――

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